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第486章 迎亲

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一摇一摆地走到陈凡跟前,“你跟张连长关系这么好,不出去帮他招待?”

陈凡早就透过窗户看见杨队长进来,等他过来,先拿出一支烟递过去,同时笑道,“今天我也是客啊,张大队长安排过了,我今天只负责帮忙接亲,其他什么都不用做。”

杨队长晃晃脑袋,“可惜了。”

陈凡眨眨眼,“可惜什么?”

杨队长,“可惜没请你掌厨啊,你做的菜可比老刘做的强多了!”

陈凡撇撇嘴,“我做的你吃得还少啊?”

杨队长哈哈一笑,“也不是经常吃嘛。”

顿了一下,他略带好奇地问道,“我听小菊说,黄鹂跟你学厨艺,前两天的时候,她还想着跟刘掬匠过来打打下手,好积攒点经验,结果被你否了,为什么?”

陈凡耸耸肩,“如果她想做大锅菜,那我肯定不拦着她。可她想跟我学做小炒,那就不能来学,否则乱了基础,以后学不了太复杂的菜式。”

杨队长一听来了兴趣,拉过一把椅子坐在他旁边,抬起头问道,“这里面有什么说法?”

陈凡笑道,“你也吃过我做的菜,跟刘掬匠做的有什么区别?”

杨队长眉头微皱,想了想说道,“你做的更好吃亿点。”

陈凡嘴角微抽,“这个答案倒也算对。”

顿了一下,他耐心解释道,“其实很简单,做大锅菜不需要太精细的刀工,对味道的要求也不高,一般来说,能把菜做熟、入味,就算合格。

伱看刘师傅做菜就是,辣么大的土豆,他就一刀切两半,小点的甚至直接整个往锅里丢,下调料也是,管他荤素热凉,无非就那几种调味料,只不过烹饪手法有所区别。

有的需要炒、有的需要焖,有的要炸,有的要煎,各种材料处理好、煮入味,就可以装盘上桌。”

杨队长边听边想,不停地点头,“是这样,他准备宴席,就是七八种材料都往木盆里倒,然后倒水清洗两遍,捞起来用筲箕装着沥干水,便胡乱切块、切条。肉、鱼也是,要么大块、要么大片,主打一个量足味重,关键是要下饭。”

他说着抬起头看向陈凡,“你做的菜就不一样,那土豆丝切得跟缝纫线一样细,黄瓜片还有棱有角,肉也是片薄块小,还有那肉丝,啧啧,我看着就费工夫,难得你还切那么细。”

陈凡呵呵笑了两声,“所以说,小炒跟大锅菜很不一样,首先就是从刀工开始,如果一开始的基础坏了,以后再纠正就难了


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