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013 夏日里一杯花式香浓

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  今天店里只有蓝山一个人,他穿着西装裙,一派职业风范,吧台前摆满了各式精巧的用具,若有若无的舒缓音乐,在耳边轻绕。

“喂,大周末的不休息,跑来店里做什么?”简妍一手搭着吧台问。

蓝山前面是一台手工研磨机,像一个木制的小箱子,上边有手摇柄,样子古朴可爱。他拿出一只量豆器,从一大罐咖啡豆中舀出三勺,倒进研磨机内。眼皮也没抬,淡淡回答:“那你们来做什么?”

随着手柄的旋转,颗粒均匀饱满的咖啡豆渐渐下沉,被研磨成粉进入下层的小抽屉,咖啡豆浓浓的香味就飘溢出来。

雪千黛嗅嗅小鼻子,大剌剌拉过一个高脚椅,说道:“寂寞呗。你既然这么喜欢咖啡,为什么来一家外卖咖啡店?你觉得那些点外卖的,能喝出你咖啡的不同?”

前一句回复简妍,后一句是对蓝山说的。

蓝山慢条斯理地将虹吸壶的上壶滤网挂好,磨好的咖啡粉倒入,按照刻度标志取适量的水倒入下壶,取来酒精灯加热。“那你觉得我该去哪里?谁又能喝出我煮的咖啡的不同?”

雪千黛认真想想,眼睛还盯着虹吸壶,“五星级酒店或高级会所,待遇还好,我可以给你…”

引荐。她没有说出口,她忘了自己早已不是雪家千金,那些人还认得出她吗?

自嘲地笑笑,雪千黛振作精神,说道:“不过我懂咖啡,我和简妍无条件给你提出宝贵意见。”

简妍很满意,也很想笑。满意的是小姐妹耍宝带上她;想笑的是,明明她想喝咖啡,还说的这么冠冕堂皇。“就是就是,今天你就把我们当成顾客。”

蓝山看看这两位狡黠的顾客,这是准备得了便宜还卖乖?此时小气泡产生,蓝山移走酒精灯,此时产生的蒸汽形成压力,挤压下壶的水由上壶的玻璃管向上涌出,进入上壶。

“招聘的时候,老板向我承诺,给我好的咖啡豆、咖啡机供我实验,以及研发新口味,这些咖啡豆都来自老板的故乡云南。”

“哇哦”,雪千黛有点惊讶于这个答案,对于只相处了半天的老板,雪千黛的第一感觉是市侩。可好像,那并不是老板的全部,“很棒!”

蓝山用搅拌棒搅拌咖啡粉末,使之均匀融化,由于温度、气压的变化,液体逐渐回流到下壶。水在沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下沉。

“黛黛,蓝山挺厉害的,他还是最早一批取得职业资格认证的咖啡师呢!”简妍化身小迷妹,对蓝山赞不绝口。


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