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1246 卖相

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  慧娟端起杯子,要敬傅胖子一杯,傅胖子说,等哈,我先尝尝菜。

他端起那个紫砂壶,滋了一口,拿起筷子,先吃了大肠煲,咂着嘴,口腔平静之后,端起紫砂壶,滋了一口,再夹起一块牛腩,咀嚼着。

吃完之后,还是端起紫砂壶,吸一口茶,再吃另外的菜,慧娟明白了,他这是在清理自己的口腔和味蕾,让味蕾对新菜,更敏感。

慧娟看着,忍不住笑了起来。

“你笑什么?”傅胖子问。

“师父,你要是尝一桌子的菜,那肚子还不胀死?”慧娟说,傅胖子也跟着笑,这才抿了一口酒。

“你的菜口味不错。”傅胖子说,“口味才是菜的灵魂,灵魂有了,妹陀,其他的就好办了。”

“谢谢师父!”慧娟端起了酒杯,“我敬师父一杯。”

“一口,好不好?”傅胖子说。

慧娟说好,那我敬师父一口。

两个人端起杯子,碰了碰,喝了一口,慧娟说:“师父,你看起来,不像是没有酒量的人。”

“我有酒量。”傅胖子说,“年轻的时候,这样的酒,可以喝两瓶,后来不敢喝了。”

“为什么?”

“学手艺以后,胆子小了,酒这个东西,是最烧味蕾的,我们当厨师的,要是嘴巴尝不出好坏,还有什么用?人家唱歌的知道保护自己的嗓子,当演员的,知道保养自己的脸蛋,我们做厨师的,也一定要学会保护我们的味蕾。”

慧娟点点头,觉得傅胖子这话,说的有道理。

“人家都讲我傅胖子脾气不好,我就是脾气不好,有一口恶气,我就一定要马上出掉的。”傅胖子说,“那恶气不出掉,也伤味蕾嘞。”

慧娟想说,师父,那你就出在我身上啊?想了想,又没有说。

“对了,妹陀,那张总是不是吃过了你的菜后,才决定开那个大酒店的?”傅胖子问。

慧娟想了一下,她说:“这个,我还真不知道,不过,我那个小饭店,就是张总帮助开起来的,我原来是请人做菜,后来是张总鼓励我自己开店,而且,一定要我自己做菜。”

“张总说的没错,你这个手艺,还要请人做菜,那是托鬼看病。”

“可是,那么大的酒店,我什么都不懂,我怕我管不好。”慧娟说。

“你放心,你能当得好厨师,就能管得了厨房,管得了厨房,就能管得了酒店,一家酒店,最难管的就是厨房,不要说酒店,


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