着转，然后再打动人心的掉下来------
老谭就这样收了平生最后一个徒弟。
五月中旬，中央厨房店开业。
开业后一个月，老谭马不停蹄的先后谈下了两家店，两家店都在雨花区，和芙蓉区的老店跟中央厨房店遥相呼应，成四足之势。
两家店的装修需三个月时间。
现在开饭店最不愁的就是装修，只要钱到位想装啥样装啥样，没凭据。愁的是人，真不好招。
招到了还得培训、训练。俗话说饭店要开好，培训少不了。很多饭店开业火仨月，仨月过了就不行了，大部分原因是开业前的培训不到位，员工没训练好就仓促上岗，最终导致失败。
用运营的话讲，一个没训练好的员工会时时刻刻得罪客户损失效益，让企业悄无声息的死亡。
另外，企业运转就需要成本。
有形的成本如装修费用，设备、家具等硬件设施，这些是一次性投入的。还有按月投入的房屋水电、人员工资、后勤供给等固定成本，这些都看得见摸得着，容易控制，也容易聚焦。
但企业最大的成本是那些没训练好的员工，最看不见的成本是管理内耗，这两点做不好整不明白，很容易死掉。
话说回来，既然没训练好的员工是最大成本，那就得在培训、训练上下功夫。在这方面多投入，运营上就少损失，多获利。
员工不好招，招来了还得培训，都需要时间，所以雨花区的两家店在装修开始时招聘广告就打出去了。
“主要是服务员和传菜生，还有厨房小弟，来一个留下一个，安排到老店和中央厨房店实习，都给找师傅带着。”老谭在准备去苏州参加古毅和王姐的婚礼之前对小凤进行交代。
“是。”小凤说。
“店长和厨师长不用着急，总部准备，开业前一个月过来。”
“领班和师傅咱们自己培养。”
“嗯。”老谭想了想说：“厨房这边得有个总厨，好跟你配合。”
“是------有合适人选吗？”小凤问。
老谭沉吟了一下，说：“你和忠清沟通一下。”
“好。”
老谭倒是有个人选，但是还没拿准。忠清是厨务总监，对现有厨师长的炒菜水平和管理能力比自己清楚，他安排比较合适。
另外周晓梅是执行总裁这事老谭总忘，他是当着董事干执行总裁的活，抢人家饭碗不说还撒不开手，这样下去
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