将本站设为首页
收藏山村官网,记住:www.scrsjp.com
账号:
密码:

山村书院:看啥都有、更新最快

山村书院:www.scrsjp.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:山村书院 -> 李毅唐雪重回过去小说 -> 第四章:财富密码(新书求围观!)

第四章:财富密码(新书求围观!)

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。

前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。

不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。

有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。

当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!

过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。

随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。

做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。

这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。

做好这些之后,将面筋醒发半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。

紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是10分钟出锅。

很快,面皮就出锅了!

将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜Q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!

接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。

凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。

凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。

李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。

单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。

辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。

一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。

做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。

很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。

单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 1234下一页

看了《李毅唐雪重回过去小说》的书友还喜欢看

重生2000:从追求青涩校花同桌开始
作者:痞子老妖
简介: 【重生+青梅校花+恋爱日常+狗粮+赚钱】身患绝症的陈凡重生2000年,再次见到了自己...
更新时间:2025-03-20 19:32:00
最新章节:第1336章 自救
心肝,别不要我了好不好
作者:温迪大大
简介: 【重生+偏执+治愈】初遇时,你是南边寒冷中的笙歌,在一个又一个夜晚治愈着处于地狱的我...
更新时间:2025-03-21 20:06:45
最新章节:番外 情侣装
天赋无敌的我,一心只想苟活
作者:惜若黄
简介: (爽文+无敌+苟王)\n林枫因为年少轻狂,付出了生命的代价,来到一个名为九州大陆的地...
更新时间:2025-03-21 20:11:38
最新章节:第1213章 身份自己给
学霸的军工科研系统
作者:十月廿二
简介: 2023年的军工人常浩南重生回到了1996年,自己的大学时期。

...
更新时间:2025-03-21 20:38:00
最新章节:第1428章 站得高,看得远
葬神棺
作者:浮生一诺
简介: 【传统玄幻】【背景逆天】【剑修】【无系统】亿万年前,鸿蒙时代,混沌初开,宇宙本源为了...
更新时间:2025-03-20 20:04:37
最新章节:第1421章 真不经过脑子吗?
鸿蒙霸体诀
作者:鱼初见
简介: 十万年前,九位风姿卓绝,独断万古的女帝,妖后,被封印于鸿蒙金塔之中。
更新时间:2025-03-20 20:04:02
最新章节:第2130章 霸道