将本站设为首页
收藏山村官网,记住:www.scrsjp.com
账号:
密码:

山村书院:看啥都有、更新最快

山村书院:www.scrsjp.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:山村书院 -> 边关小厨娘 -> 第105章 手打鱼丸

第105章 手打鱼丸

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

夏明月回答。

“成,我这就去准备。”杂货铺掌柜连声应下,“这钱只等着送货时夏娘子再给就是。”

“有劳掌柜的。”

“夏娘子客气……”

等送走杂货铺掌柜后,夏明月觉得浑身轻松。

竹签到位,油纸杯到位,调料是现成的,接下来需要做的,是丰富冷锅串串的产品种类。

素菜自不必说,只用当下的时令菜蔬即可。

豆腐类的可以用豆腐皮,腐竹段,以及素鸡片等。

菌类的可以用泡发的干木耳,鲜蘑菇块。

像平日洗后蒸熟的面筋块,也可以来上一些。

而荤菜却比较匮乏,唯有里脊肉片,以及五花肉片,种类相对比较单一。

且想让冷锅串串的招牌打出去,样子新奇是其一,需得有招牌且过硬的吃食……

夏明月思来想去,最终交代江竹果去买上两条草鱼回来。

草鱼以水草为主食,肉质鲜嫩,广受欢迎,无论是炖煮还是煮汤,滋味皆佳。

得了吩咐的江竹果没有丝毫怠慢,急忙上了街找寻卖草鱼之人。

金丘县往南有河,素日有许多捞鱼垂钓之人,亦有人开塘养殖,鱼虾种类颇多,鲤鱼、鲫鱼、草鱼等一应俱全。

江竹果挑选了一番,选了两条看起来十分新鲜,个头又大的草鱼买下带了回去。

刮鳞,去腮,掏内脏……

两条草鱼尽数清洗干净,夏明月手执菜刀,自鱼尾起将草鱼紧贴着鱼骨的肉整个片了下来。

鱼肉片反过来放在案板上,用刀背轻轻地将鱼肉剁碎,再慢慢地刮下鱼蓉,刮下来的鱼蓉和蛋清搅拌均匀后,以纱布来过滤,充分滤掉其中的小鱼刺。

待所有的鱼蓉尽数处理完毕,以盐、胡椒粉、葱姜泡好的水来调味,再放入些许红薯芡粉,向一个方向不断搅拌,直到鱼蓉彻底上劲儿,变得粘稠筋道为止。

虎口挤出丸子,冷水下锅,待一锅丸子尽数入了锅后,大火煮开、煮熟,捞出冷水浸泡,这白嫩的鱼丸便也算是做好了。

做好的鱼丸,夏明月又用了两种不同的吃法。

一种是串成串儿,浸泡在先前做串串香的料汁中,成为了鱼丸串。

第二种则是以做鱼丸时不曾用到的鱼头、鱼尾和鱼骨熬煮成了鲜汤,再以汤重新煮了鱼丸,做成鱼丸汤。

两样吃食皆是端上了桌,夏明月让江竹果,吕氏一家三口,以及


  本章未完,请点击下一页继续阅读!

看了《边关小厨娘》的书友还喜欢看

我可能是一只假的奥特曼
作者:雀道天凉
简介: 不管多么艰难的时候,也不要忘记,闪耀的未来,就在你眼中,让你的内心彻底奔腾吧!
更新时间:2025-03-22 23:55:00
最新章节:第4666章 落入乳海,逃跑路线!
寒门崛起
作者:朱郎才尽
简介: 这是一个就业路上屡被蹂躏的古汉语专业研究生,回到了明朝中叶,进入了山村一家幼童身体后...
更新时间:2025-03-23 00:37:00
最新章节:第二千一百三十三章 朱平安要投诚不成
六年后,我携四个幼崽炸翻前夫家
作者:相思一顾
简介: 外界传言,南知意不孕不育,婆婆嫌弃,因此成为帝家弃妇。谁知六年后,她携崽回归,惊艳众...
更新时间:2025-03-23 01:56:27
最新章节:第2075章 不能放走这样的男朋友
神级插班生
作者:如墨似血
简介: 一代仙界丹师意外附身在一个豪门纨绔身上,成为一个插班生,以一身神奇仙术,混迹于美女丛...
更新时间:2025-03-22 23:53:00
最新章节:第七千八百八十二章 活要见人,死要见尸!
乡下风流潇洒小神医
作者:极品肉夹馍
简介: 保证一看就上瘾!【乡村+神医+美女+致富】\n林小飞摔成瘫痪后,村花经常来照顾他,本...
更新时间:2025-03-23 00:36:14
最新章节:第1121章 太刀不行,那秋水剑总可以了吧
植物与史莱姆与160
作者:现金流水水子
简介: 新来的勇者一走进酒馆,便举起手在吧台上排出九枚大金币。

“...
更新时间:2025-03-23 00:50:00
最新章节:第七百六十五章 黑匣子